บัวลอยน้ำกะทิสูตรโบราณ(สูตรคุณ อุ๋ม..)

วันนี้เอาสูตรประจำบ้านมาบอกต่อก่อนนะคะ รูปวิธีการทำไว้จะเอามาลงให้ค่ะพอดีตอนนี้อุ๋มลดความอ้วนอยู่อ่ะ เดี๋ยวทำแล้วอดใจไม่ไหวอีก..

ที่ว่าสูตรโบราณเพราะว่าสูตรนี้คุณแม่มักจะทำตอนที่ท่านยังอยู่และยังบอกว่าเอามาจากคุณยาย วิธีดั้งเดิมแต่โบราณนั้นแป้งบัวลอยต้องต้มในกะทิจนบวมลอยขึ้นมาเหนือน้ำ ต้มแล้วกะทิข้นได้ที่ ไม่ใช่ต้มในน้ำแล้วตักมาให้จมในน้ำกะทิอย่างที่ทำกันในปัจจุบันนะคะ ลูกบัวลอยขนาดต้องพอเคี้ยว ไม่ใช่พอกินไม่ทันเคี้ยวก็ต้องกลืนนะคะ จดสูตรได้เลยคะ

ส่วนผสม (สำหรับสองที่)
1.แป้งข้าวเหนียวอบควันเทียนให้หอม 1/2 ถ้วย(อบหลายๆครั้งได้..)
2.น้ำตาลทรายละเอียดหรือป่น 1 ช้อนชา
3.น้ำมะพร้าวเผาเคี่ยวจนงวด 1/4 ถ้วย
4.เนื้อมะพร้าวเผา 1 ลูก
5.หัวกะทิ 1  3/4 ถ้วย
6.ใบเตย 2-3 ใบ
7.น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปีบ 3-4 ช้อนโต๊ะ ตามความชอบของแต่ละคนนะคะ
8.เกลือ 2-3 หยิบมือ

ลดความอ้วนสูตรพระราชทาน

ลดความอ้วน
สูตรพระราชทานของสมเด็จพระเทพฯ ลดน้ำหนัก 9 กิโลกรัมภายใน 2 สัปดาห์

*ก่อนอาหารต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 2 แก้ว(ยิ่งเป็นน้ำคลอโรฟิลยิ่งดีคะ) งดน้ำตาล งดน้ำมันหมู งดเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ทุกชนิด งดของทอด

วันที่ 1
เช้า - น้ำผลไม้คั้นหรือโยเกิร์ต 1 ถ้วย
กลางวัน - ไข่ต้ม 2 ฟอง
เย็น - สลัดผัก

วันที่ 2
เช้า - น้ำผลไม้คั้นหรือโยเกิร์ต 1 ถ้วย
กลางวัน - ไข่ต้ม 2 ฟอง
เย็น - สลัดผัก

วันที่ 3
เช้า - กาแฟไม่ใส่น้ำตาลหรือโยเกิร์ต 1 ถ้วย
กลางวัน - เกาเหลาลูกชิ้น 1 ชามหมูหรือเนื้อก็ได้เน้นผักเยอะๆ
เย็น - สลัดผัก

วันที่ 4
เช้า - น้ำผลไม้หรือกาแฟดำ + ขนมปังกรอบ 1 แผ่น
กลางวัน - สลัดผักและไก่ย่าง 1 ชิ้น
เย็น - โยเกิร์ต 1 ถ้วย

วันที่ 5
เช้า - น้ำผลไม้หรือกาแฟดำ
กลางวัน - ส้มตำและไก่ย่าง 1 ชิ้น
เย็น - สลัดผัก

วันที่ 6
เช้า - น้ำผลไม้หรือกาแฟดำ
กลางวัน - ปลานึ่งหรือปลาเผา (ไม่จำกัด)
เย็น - สลัดผัก

วันที่ 7
เช้า - ข้าว 1 ทัพพีเนื้อ 1 ชิ้นหรือไข่ 1 ฟอง
กลางวัน - เกาเหลาลูกชิ้น 1 ชามเน้นผักเยอะๆ
เย็น - สัปปะรด 1 ชิ้น

ทำเช่นนี้ไป 2-4 สัปดาห์จ้า ได้ผลกันยังไงมาบอกด้วยนะ

เฉาก๊วย...สูตรอร่อย

ส่วนผสม
- หญ้าเฉาก๊วย 125 กรัม
- ผงโซดาแอช 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเท้ายายม่อม 1 ถ้วย
- น้ำสำหรับต้มหญ้าเฉาก๊วย 18 ถ้วย
- น้ำ 8 ถ้วย
- น้ำตาลทรายสีรำ
- น้ำแข็งบด

กล้วยบวดชี

ส่วนผสม
กล้วยน้ำว้า (เลือกขนาดพอดีและไม่เหลืองมากสำหรับคนไม่ชอบเละค่ะ แต่ถ้าชอบนิ่มๆก็เลือกสีให้ออกเหลืองหน่อยๆ) 1 หวี
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวงหรือใช้หางกะทิแทนในสัดส่วนเท่ากันค่า(ปกติอุ๋มใช้หางกะทิแต่วันนี้ไม่มีคะ)
หัวกะทิ 3-4 ถ้วยตวง(ถ้าคนไม่ชอบกะทิมากลดลงหน่อยก็ได้คะ ส่วนตัวอุ๋มชอบมันๆ)
น้ำตาลทราย 1 3/4 ถ้วย (ถ้าชอบหวานเพิ่มได้ค่ะ ใส่เยอะจะแก้ยาก)
เกลือ 2 ช้อนชา

แนะวิธีปลอกกล้วยที่สุกห่ามๆให้ปลอกได้ง่ายยิ่งขึ้นด้วยการเอากล้วยไปต้มทั้งเปลือกเลยพอน้ำเดือดและเปลือกเริ่มนิ่มก็ปิดไฟแล้วก็เอากล้วยมาปลอกคะ วิธีนี้จะช่วยให้กล้วยสุกเร็วขึ้นด้วยเวลานำไปใส่กะทิ

กล้วยอุ๋มเลือกสีประมาณนี้คะ ห่ามพอใช้


จากนั้นหั่นกล้วยแบบนี้คะ


พอหั่นหมดก็จะได้เป็นแบบนี้


เริ่มจากเอาน้ำเปล่าใส่หม้อค่ะแล้วใส่ตามด้วยหัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย ตั้งไฟอ่อน(ถ้าแรงมากกะทิจะแตกมันนะคะ ไม่น่าทานค่ะ)



พอไฟเริ่มเดือดใส่กล้วยลงไปคะ คนเบาๆจนกล้วยเริ่มสุก (สีจะเข้มขึ้นนิดนึงหรือใช้ชมเอาก็ได้ว่านิ่มจนพอใจรึยัง)


พอกล้วยสุกได้ที่ ก็ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ชิมรสตามใจชอบค่ะ พอน้ำตาลละลายใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือลงไปได้เลยคะ ตั้งไฟอ่อนพอเริ่มเดือดปิดไฟ ชิมรสอีกทีให้แน่ใจแล้วก็เสร็จแล้วคะ


รูปร่างหน้าตาแบบนี้ พอดีแบตกล้องหมด ถ่ายได้รูปเดียวก็ดับเลยคะ เลยมัวๆแบบนี้